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隰縣玉露香梨

主題: 當下應高度關注梨果含糖量

  • 隰縣果業局
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  • 發表于:2019/8/28 8:56:25
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當下應高度關注梨果含糖量

  最近一段時間,隰縣果農們已經開始高度關注玉露香梨的含糖量。如何科學進行測量梨果含糖量,首先要熟悉梨上下內外哪一部位最甜知識,利于在測量時科學進行,以便選擇在什么時間對梨果進行采摘。
  從梨的外部形態來看,可分為基部(近果柄處)、果腰、頂端(近花萼部位)三部分。不用做化學分析,只要細心品嘗就會發現,頂端最甜,果腰次之,基部最差。這是什么原因哪?原來梨在生長過程中,果樹通過纖維管束,不斷向果實輸送營養物質。隨著果實的生長發育,所貯藏的營養物質不斷發生化學變化,由淀粉轉化為蔗糖。由于果實的頂端匯集的纖維管束既多又密,在那里貯藏的營養成分也最多,因而成為梨的最甜部位。由此向果腰、基部過渡則甜度逐漸減低。實際上梨不僅上部比下部甜,而且近果皮部位比近果心部位甜,這也是近果皮部位營養物質貯存多從而轉化的蔗糖多的緣故。因此,吃梨時最好少削皮,以盡量避免營養物質的喪失。



      隰縣果業局
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  責 編:翟厚寓
  
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